188懶人料理

這種天氣就是要給他吃得飽飽穿得暖暖的~話說回來自從做完番茄飯後，熊熊燃起小編對菜飯料理的挑戰之火，非常之有實驗精神的火星料理人，繼續加油給它試做了《上海菜飯》! 有人問青江菜丟電鍋煮怎麼還會是青綠色的呢? 啊當然是用了偷吃步! 

 《上海菜飯_電鍋版》2人份

材料：

1.青江菜 4-5株

2.培根 3片(或香腸1-2根)

3.蒜頭 3瓣

4.薑 2片

5.烹大師 1茶匙

6.鹽 1小匙(我是用鹽罐附的小匙，用量看個人口味增減)

7.米 1杯(量米杯)、水 1杯(量米杯)

作法：

1.米洗淨備用，培根切片(香腸切丁或切片)、蒜頭切片、薑切末、青江菜切絲(梗跟葉分開)

2.熱鍋不放油，將培根(香腸)、蒜頭、薑末炒香，加入青江菜梗拌炒(是梗喔葉子先不要放)

3.將炒過的料加入洗好的米中，加入烹大師1茶匙、鹽1小匙、水1杯(水可以少加一點，講究的人可以用高湯代替，用高湯就不需要烹大師了喔)，外鍋加1杯水，按下去煮

4.青江菜葉丟熱鍋加點油拌炒一下

5.電鍋跳起後加入炒過的青江菜葉拌一拌，再悶5分鐘(電鍋蓋不要蓋緊)就好了~達噹!青江菜就會是綠色的啦

試作心得：

1.因為實在不想顧爐子，所以料拌炒完就直接放電鍋去做其他事了，如果想吃鍋巴又不怕顧爐火的人可以直接用鑄鐵鍋煮(聽說很多人愛用LC鍋~)

2.個人偏愛培根的鹹香，可以不用再加鹽，香腸版這次用的黑橋牌原味，口味偏甜了一點，切丁會比較好一點。

3.菜飯的水份可以看個人喜好，喜歡粒粒分明的，或是米有先浸泡一段時間的，內鍋的水量可以比正常量再少一點。

4.上海菜飯的作法，火星料理人是參考廚房裡的人類學家_莊祖宜的食譜，有興趣的可以估狗一下。