188懶人料理

夜市裡面最誘人的美食之一，就是鐵板燒了。不過大家不知道有沒有注意到，一般平價鐵板燒用的是乳瑪琳來煎，乳瑪琳雖然很香，卻有反式脂肪，讓人有點害怕。(雖然我也不是很清楚反式脂肪吃了會怎麼樣，呼叫TOBY來回答一下好了。)

鐵板燒的大鐵板大家家裡通常不會有，但是只要有一個平底鍋，就可以自己做出夜市風炒海鮮了，還可以用香噴噴的奶油，又健康又美味。(亮晶晶)

材料: 
蝦子(亮晶晶買的是白蝦)半斤，花枝一尾，大蒜一顆，紅辣椒一枝，白胡椒粉，奶油，植物油(我用的是橄欖油)

做法: 
1 白蝦洗淨切頭去腸， 花枝去皮切片 蒜切碎 紅辣椒切段
2 用橄欖油加一點點奶油 小火微煎白蝦過程要翻面，煎到表面微黃，最後立起來 立起來 放煎鍋外側以免過熟，或者乾脆夾起來，另外用個盤子放在旁邊。
3 繼續煎花枝到表面酥黃夾起來放旁邊
4 用橄欖油把大蒜中火煎成酥， 辣椒翻炒到香味出來，將剛剛炒的白蝦花枝丟進去轉小火翻炒，灑一點白胡椒跟塩，就可以起鍋了。

小訣竅: 
1 奶油火大了容易燒焦，可以先放一點橄欖油或沙拉油再放奶油就不容易焦
2 蝦子最好要去腸泥，用刀子剖開背部，有一條黑黑的線拉出來就好了。什麼?! 我聽到有人說不在乎吃下去，那..... 就吃下去也是沒有關係啦，但是吃起來沙沙的口感真的很奇怪啊，蝦子就應該是脆脆Q彈才對啊，不要逼我把蝦子的腸泥是什麼講出來啊??!!