188懶人料理

大家還常衝陽明山看夜景嗎?之前火星還蠻常上去吃山菜的，很愛點《山藥排骨湯》，冷冷的山上(抖~~~)，看著夜景，吃著山菜，喝著熱湯，有沒有很愜意，萬不二招不到咖，就在家自己煮，一樣懶人原則，切一切丟電鍋，真的零失敗！ (火星料理人)

《山藥排骨湯》2人份

食材：

山藥 500g、甜玉米 1條、豬胸排骨 1盒、紅棗 5顆、枸杞 少許、米酒 1大匙、鹽 2小匙(鹽罐量匙)、薑 3片

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《義式嫩煎雞腿排》2人份，只要58元就能搞定，好吃便宜零失敗

材料:家樂福去骨雞腿排一盒(2片)、鹽2小匙、綜合義式香料
作法:
1。先將雞腿排取出，均勻撒上香料及鹽，醃20分鐘
2。轉中小火熱鍋，放入半匙油(不沾鍋則不用放油)，將皮朝下煎4分鐘

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這是我找到最容易的貓熊飯團做法 了。

本來想學日本人，用沾溫鹽水用手塑出圓仔，後來發現這樣做，會弄得溼答答地，所以立刻改用醬太的壽司漫畫中看來的手毬壽司做法，沒想到就容易多了。果然愛看漫畫也有派上用場的時候啊。(亮晶晶)

材料: 白飯，海苔，溫鹽水
工具: 保鮮膜，廚房剪刀

做法: 

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你們這些會做菜的人，為什老是愛寫少許、適量? (料理苦手歡迎入內討論，料理高手若不喜請跳過)

火星又被亮晶晶陷害了...她已經碎唸了一個多禮拜了，讓我跟大家分享一下，料理苦手的血淚史(大誤)，是心路歷程(也不是)，就是一些心得雜記，所以三不五時就會出現喔，不喜的就忽略唄~

大家有沒有發現，食譜最常出現的兩個字應該就是「少許」或「適量」了，對有調味障礙的人，少許、適量到底是多少啊，心裡一整個氣(差點把ipad給摔地了)，這些人太不負責任了吧！不寫清楚我怎麼照著做呢?...

認真做菜將近三個月，我、終於、解開這個謎了！

甜點比較像化學實驗，份量要比料理來的精準些，麵粉幾克就秤幾克，但很少人做料理時，會把食材 秤重吧，而且調味其實很個人化，口味濃淡差非常多，所以對我來說，食譜上的食材份量、調味料只能參考用了那些，比例大概是怎樣，但真正在做菜時，調味先少量加、再試味道，多多少少會有增減。

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夜市裡面最誘人的美食之一，就是鐵板燒了。不過大家不知道有沒有注意到，一般平價鐵板燒用的是乳瑪琳來煎，乳瑪琳雖然很香，卻有反式脂肪，讓人有點害怕。(雖然我也不是很清楚反式脂肪吃了會怎麼樣，呼叫TOBY來回答一下好了。)

鐵板燒的大鐵板大家家裡通常不會有，但是只要有一個平底鍋，就可以自己做出夜市風炒海鮮了，還可以用香噴噴的奶油，又健康又美味。(亮晶晶)

材料: 
蝦子(亮晶晶買的是白蝦)半斤，花枝一尾，大蒜一顆，紅辣椒一枝，白胡椒粉，奶油，植物油(我用的是橄欖油)

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這兩天忽冷忽熱的，晚上又有寒流，大家多注意不要感冒了。今天分享真架係一試就上手的{蝦仁烘蛋  } ，做過韓式海鮮煎餅後，對於這種需要翻面的料理越來越有心得了~同樣是材料拌一拌，放下去煎就可以了，烘蛋的秘訣估狗大神搜到的是"太白粉"~(火星料理人)

{蝦仁烘蛋}3人份
食材：蛋3顆、蝦仁100g、蔥1枝、太白粉1小匙、鹽1/2鹽罐小匙、米酒少許
作法：
1.蝦仁洗淨切小塊、加米酒、一點點鹽泡一下去腥(大概5~10分鐘就可以了)，熱鍋加少許油，將蝦仁炒一下，變紅就可以了

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酸辣湯看起來很複雜，其實試做之後發現只要能夠掌握好勾芡的關鍵，可以做出一大鍋酸辣湯，加麵加水餃都很合適喔。
材料：蛋一顆，豬肉絲，紅蘿蔔一截，黑木耳三朵，豆腐一塊，冬菇三朵，筍一根以及鴨血一塊
調味料：白醋一大匙，太白粉，白胡椒粉，醬油
做法：
1 所有材料切絲。冬菇先泡水膨脹後切絲，水留著，鴨血用開水燙過後切絲。

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今天為大家介紹一道鹹香下飯，些微酸辣的料理-打拋豬肉。
打拋的意思不是又打又拋喔，是使用打拋葉來入菜，又打拋的泰語ㄍㄚ ㄆㄠ，就直接音譯過來叫打拋囉！
台灣的打拋葉不常見，所以都用九層塔做代替居多，其實味道不會差非常多
《打拋豬肉》2人份
材料：豬絞肉（100g）、米酒1匙、魚露1匙、醬油1匙、九層塔1把

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前幾周有在188分享的「神一般的麵包吃法 超簡單卻超好吃」，其中有一道《肉桂蘋果麵包布丁》朋友一直吵著要吃，於是我就試做了，真的是滿簡單，材料拌勻進烤箱就可以。同樣材料還可以變成蛋塔、烤布蕾一點都不浪費材料!配上一杯咖啡，一頓豐盛的下午茶不是問題
《肉桂蘋果麵包布丁》2人份
材料:鮮奶油100ml、牛奶100ml、1顆蛋、蘋果半顆、蔓越莓少許、吐司1片、糖50g、奶油1小匙、肉桂粉1茶匙
作法:
1。鍋中加入奶油、並放入蘋果丁、糖1/2的量、肉桂粉小火炒至蘋果軟化放入杯中

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今天又是美(ㄆ一ˊ) 好(ㄐㄩㄢˋ)的禮拜一，晚餐不知道要吃甚麼好嗎？發揮你的廚娘精神，做一道簡單又元氣十足的《古早味醬瓜雞湯》吧！

材料:

X聯的切片雞腿一盒、X茂黑瓜一罐、薑2片、米酒，另外如果喜歡香菇就可加個2、3朵)

步驟：

1、準備一鍋滾水、米酒川燙雞肉去血水去腥(大約3分鐘)

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網路瘋傳~臉書洗版~傳說中黯然消魂的... 整顆番茄飯

大家都試作了嗎?好奇又愛湊熱鬧的小編也給它作了一鍋，讚ㄟ！一碗飯扒光光~作法在下方↓↓↓，臉友們的進階創意番茄飯會陸續貼留言喔!

熱烈歡迎臉友們分享自己做的蕃茄飯喔，請加上 #整顆番茄飯 (by火星料理人)

《整顆番茄飯原始版》請參考ETtoday鍵盤大檸檬

《小編不敗培根版》

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這麼涼冷的天氣，一定要來點熱湯暖暖胃，每次看到深夜食堂電視劇版，就想自己來一鍋豬肉味噌湯(豚汁)！ 

豬肉味噌湯

梅花火鍋豬肉片 一盒

洋蔥 半顆，切絲

青蔥 一根，切段

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