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天氣這麼冷，總不能天天都吃麻油雞、麻辣鍋、韓式泡菜鍋吧，小心一吃太燥熱喔！今天為各位帶來清爽好吃的《日式雞肉鍋》裡面蔬菜超多，又可以加蛋跟飯煮成雜炊。
《日式雞肉鍋》4人份
材料：
豆芽菜一小包、高麗菜1/4顆、洋蔥半顆、紅蘿蔔適量、秀珍菇數朵、日式醬油、味醂、雞胸肉適量
做法：
1.高麗菜切片、洋蔥切絲、紅蘿蔔切片、豆芽菜洗後備用
雞肉切薄片或細條
2.熱鍋下一點油先將洋蔥炒至軟化，再下其餘蔬菜後加水淹過食材
3.煮滾後續煮15分鐘，以4匙醬油、3匙味醂做調味。滾後加入雞肉及豆腐即完成
小撇步：做出好吃不乾柴的雞胸肉
一般大家吃雞胸最怕吃起來又乾又柴。我會將雞胸肉先用太白粉或蛋白稍微抓一下再下鍋。煮出來的雞胸肉就會滑嫩又順口
今天做的是醬油口味的火鍋，另外也可以變化成味噌口味
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