188懶人料理

大家還常衝陽明山看夜景嗎?之前火星還蠻常上去吃山菜的，很愛點《山藥排骨湯》，冷冷的山上(抖~~~)，看著夜景，吃著山菜，喝著熱湯，有沒有很愜意，萬不二招不到咖，就在家自己煮，一樣懶人原則，切一切丟電鍋，真的零失敗！ (火星料理人)

《山藥排骨湯》2人份

食材：

山藥 500g、甜玉米 1條、豬胸排骨 1盒、紅棗 5顆、枸杞 少許、米酒 1大匙、鹽 2小匙(鹽罐量匙)、薑 3片

作法：

1.山藥洗淨削皮切大塊泡水(山藥會咬手，要戴手套或用塑膠袋套著削)、玉米洗淨切大塊、紅棗及枸杞洗淨備用

2.排骨用滾水加一大匙米酒川燙，洗淨後放入電鍋內鍋
 

3.再加入山藥、玉米、紅棗、薑片，加水淹過食材，外鍋加1米杯水，按下去煮

4.待電鍋跳起後，加鹽調味，加入枸杞再悶5分鐘，就完成了
  

試作心得：
1.山藥真的會咬手，處理時要記得戴手套或用塑膠袋，我就被咬過啊~~真是癢到想罵髒話，現在直接去傳統市場買削好切塊的山藥，有白有紫，很方便，雖然有點小小懷疑不知道泡了甚麼才不會氧化。

2.沒有玉米、紫山藥就加點胡蘿蔔，湯一樣很清甜。

3.排骨我是挑選肉多的豬胸骨，最好帶點肥肉，燉起來才不會太柴。

4.山藥切塊大小會影響燉煮時間，試做兩次都是外鍋加1米杯水即可，如果嫌不夠爛，就多悶個幾分鐘即可，但不能放太久，不然就糊糊溶在湯底了。

5.調味的話，鹽我是用鹽罐裡的小匙兩匙，請依照個人口味增減囉。