這兩天忽冷忽熱的，晚上又有寒流，大家多注意不要感冒了。今天分享真架係一試就上手的{蝦仁烘蛋 } ，做過韓式海鮮煎餅後，對於這種需要翻面的料理越來越有心得了~同樣是材料拌一拌，放下去煎就可以了，烘蛋的秘訣估狗大神搜到的是"太白粉"~(火星料理人)
{蝦仁烘蛋}3人份
食材：蛋3顆、蝦仁100g、蔥1枝、太白粉1小匙、鹽1/2鹽罐小匙、米酒少許
作法：
1.蝦仁洗淨切小塊、加米酒、一點點鹽泡一下去腥(大概5~10分鐘就可以了)，熱鍋加少許油，將蝦仁炒一下，變紅就可以了
2.蛋3顆打散，再加入蔥花、炒過的蝦仁、太白粉1小匙、鹽1/2鹽罐小匙，攪拌攪拌
3.平底鍋熱鍋加入1大匙油，把加料好的蛋液通通放進去，搖動平底鍋讓蛋液均勻分散，小火慢煎
4.待蛋液邊邊有點變色，轉動鍋子蛋皮可跟著轉時，用煎鏟翻起一角看一下底部，如果已經煎到金黃色就可以翻面了
5.翻面再煎到金黃就可以起鍋了
試作心得：
1.讓烘蛋有膨鬆感的秘方是"太白粉"，這是參考"維多利亞的廚房"部落格時看到的，真是妙方ㄟ，煎出來的蛋真的比較蓬鬆哩~大家可以試試囉~
2.原食譜有在蛋液裡加米酒，但我的蝦已經用米酒醃過了，所以就沒有再加囉!
3.跟做韓式煎餅很像，新手的話就用小火慢煎，翻面時煎鏟要伸到底部中央位置，一口氣翻面，如果跟我一樣用小鍋的話，還蠻容易成功的。
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